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La Destruction des Juifs d'Europe est un ouvrage d'histoire écrit par l'historien américain Raul Hilberg. Le livre décrit le processus d'ensemble de la Shoah dans ses aspects politiques, économiques, techniques, administratifs et humains. Il a été publié en 1961 par Yale University Press et fut révisé en 1985 par l'auteur.
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