Michael Pollan

Descubre cómo la ciencia de la nutrición y la publicidad nos han hecho más gordos y enfermizosMucho de lo que consumimos hoy en día no es comida, sino «sustancias comestibles parecidas a la comida», que no proceden de la naturaleza sino de la ciencia. En la dieta occidental, la comida ha sido reemplazada por nut …