Calorías buenas, calorías malas

Resumen

Calorías buenas, calorías malas: Grasa, Carbohidratos, y la ciencia controversial de la salud y las dietas. es un libro de ciencia del año 2007 del periodista científico Gary Taubes. Taubes argumenta que las últimas décadas de promoción de dietas low-fat han sido erróneas. Taubes argumenta que los carbohidratos, especialmente los carbohidratos refinados como la harina blanca, azúcar, y los almidones, contribuyen a la obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, y otras enfermedades. Taubes postula una relación causal entre los carbohidratos y el cáncer, también.